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いつの近所のお肉屋さんの牛すじの切り落とし さまざまな部位を提案して頂きそれに合わせてお料理を考えるのも楽しいです 下茹でして細かくミンチにして、たっぷりの香味野菜と炒め、赤ワイン、2番出汁の自家製フォンドボー、トマト缶を順に加え煮込みます …
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