少しずつの冬支度

生筋子、お値打ちに買えました

ぬるま湯でほぐし温度に気をつけながら何度か洗います。最後は70度の湯に通し

宝石みたいにピカピカに

醤油ベースのタレにしばらく漬け込み小分けにしてお正月用に冷凍

あとは新米と一緒に

あたご柿

皮を剥き、湯通し

3週間バルコニーの陽の当たる場所で干しました

触った感じも身が詰まり柔らかい。完成