鯖、はじめました

今シーズンの初めての鯖は明石産の大型の鯖でした

開いたばかり

赤身のつよいものでした（涙）

2回目、こちらは済州島の鯖です

開きました。何だかよさそう、、しかし、開き方がいけないのかな？柔らかくて段々と身割れが進みますね

長めに塩、酢をして2日冷凍しました

鯖寿司

程よく脂も感じられ、まずまずの出来（嬉）

鯖の炙り寿司

炙りながら脂がパチパチ、こちらもほのかな香ばしさ、じんわり来る旨みがたまりません

豆乳湯豆腐と菜の花とささみのサラダ

饅頭屋さんの羽二重餅

おいしい鯖に出会えますように