春を告げるいかなごの季節
今年は4日に新子漁が解禁になりました
こちらは朝、水揚げされたばかりのいかなごを魚屋さんが、釜揚げにされたもの
いかなご本来の味と風味、ふんわりした柔らかさ
軽く塩もみした春キャベツ、新玉ねぎにオリーブオイル、ミモザをイメージした玉子を散らします
地鶏のふきのとう味噌焼き、生わかめのお味噌汁など
炊きたてごはんにも
太葱で香り付けした胡麻油で炒め、昆布茶で味付け釜揚げいかなごをふんわりのせ、お醤油を少し垂らして頂きました
街をあるくとミモザが満開
よい一日になりますように
