初鰹

近所の魚屋さんにて初鰹を買いました

和歌山すさみのケンケン鰹、春先ケンケン釣りというひき縄釣り漁法で1尾1尾釣り上げられ魚体は大変美しく鮮度がいいものです

かつおのたたき

バーナーで表面を炙りました。香りが広がり、しっとり、もちっとしたこの上ない食感、春らしい爽やかな初鰹でした

新玉ねぎ、薬味と合わせてポン酢で頂きました

和菓子、手風琴のしらべ（岡崎　備前屋）に付いている紙風船、懐かしいですね

よい週末をお過ごしください