金沢で購入した鯖のへしこ。金沢では〝こんか漬け〟という所も。そのまま食べてみると塩気が強いので軽く糠を拭い、小さくカット。 オリーブオイルににんにく、赤唐辛子を入れ香りを立たせ、へしこを軽く炒め、茹でた麺、茹で汁をいれて乳化させ、きのこ麹を…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
