北海道大納言あずき（250グラム） もち米、うるち米、半分ずつ合わせて2合炊き、すりこぎで潰して、おはぎ12個出来ました（あんこ8個、きなこ4個） お砂糖はきび糖を使い、塩少々を入れ前日に水分少しあり状態のあんこを作り、一晩置き、再び加熱して滑らか…

よもぎの新芽を摘み取りました よもぎは茹でてから刻み、擦りこぎでペーストします コシヒカリの米粉に砂糖、塩を加えちょうど良い粘りになるまで水を加えながら練り込み蒸し器で蒸しました ホカホカ、伸びがいいですね、よもぎを加えて練り合わせるといい香…

夏のおはぎ作り。小豆をふた〼買いました 2回茹でこぼし、豆が柔らかくなるまで炊きます 浸す程度まで湯切りして黒糖20g、きび糖80g、上白糖200gを加えゆっくり艶がでるように練り込み、仕上げに塩をパラっと 一晩おきました もち米2合うるち米1合を合わせて…

こちらは市場で買いました明石の穴子 こちらはアカベラ 見た目が鮮やかすぎて、、（苦笑）買う機会がなかったのですがよく獲れたのかしら？どの鮮魚店さんもこの日はアカベラだらけ、思わず買ってしまいました（笑） 煮穴子 穴子にお湯をかけ、包丁で滑りを…