近所の方に近くの竹藪で掘りたての筍を頂きました
こちらは産直にて。春の僅かな時期に採れますにんにくの芽など
春雨も絡めながら、紹興酒、オイスターソース、味醂などで味付け。にんにくの芽のシャキっとした食感やツンとした風味がたまりません
新玉ねぎサラダには鰹節と卵黄を乗せ、マヨネーズを添えてポン酢で。ごはんが進みますね
翌日は筍で常備菜も作りました。
胡麻油でにんにく、生姜、赤唐辛子で香りを立たせて、筍を炒めて醤油、鶏がらスープの素、砂糖、酢で味付けしてラー油を合わせましたごはんのお供
食べ応えある筍たっぷり。河内晩柑の果汁も入れてます。どちらもお弁当にもぴったりですね
久しぶりに6日連続ラン。いい一日になりますように
不揃いのいちご。完熟したものもあり味が濃くジャムにぴったりですね
粉と卵、グラニュー糖、バターだけの素材でふかふかのスポンジを焼いて
半分にカット
作りました苺ジャムを塗り
懐かしい実家で眠っていた洋食器にのせました。
昔はよく使っていたものですから馴染み深く
まだ美品ですからセットで我が家に迎えました。
紅茶にとてもよく合いますね
昨日は六甲山歩き。阪急岡本駅から保久良神社より入山。芽吹きの季節は眩しいくらい
時折り舞い散る花吹雪を抜けると
高台からの街並み。登りで汗ばむ身体に冷たい風が気持ちいい
風吹岩〜雨ヶ峠でお昼と珈琲タイム
1番嬉しかったのはコバノミツバツツジが至る所で鮮やかに咲いていていました。ウグイスと川の流れる水の音。
東お多福山山頂まで歩き下山。気持ちの良い4時間程の山歩きでした
よい一日になりますように
知人の方がわかめを採るので広げるお手伝い
わかめは見るからに成長していますが（笑）時期が早いとウエットスーツで入られる海が冷た過ぎるのです。でも、柔らかいものもありましたよ
そしてこちらは市場の春のお魚黒メバル、段々とふっくらしてきていますね
採れたてのわかめとお豆腐が煮汁が染みて美味しい
ごちそうさまでした
今朝はロープを張って干しました
磯のいい香りがしますね
今年初めての筍を使ったお料理を
オリーブオイルとお醤油を同量で合わせてハケで塗りながらグリルしました。素材をそのままを味わう一皿
薄切りの牛肉、筍を牛脂で焼いてからお醤油、砂糖で煮絡めてクレソンを添えました
先日の鯛のお出汁、蕨などで作りました煮凍り
寒天が少なかった為、少し緩くてカットの際に崩れました（涙）
出汁の旨みが、プルっと滑らかな中から伝わりますね
ボイルしたスナップエンドウと茎ブロッコリーを淡路島産アーリーのマリネを刻み絡めました。食感がそれぞれで瑞々しい
昨日の夕食でした
庭のジュンベリーの白いお花が満開です
お天気で桜が満開の日曜日、せっかくですからお昼はお弁当に。 春野菜や前回の桜鯛のアラをほぐした身など
作り置きの蕗味噌にマヨを少し足して豚肉に塗り、アスパラを巻きました
鯛の身、わらび、もち米を混ぜたお米を鯛の頭や骨からとった出汁で炊きました。
お酒、昆布と塩のみ入れてます
味わい深いもっちりした鯛めしに、桜の塩味がアクセント。広がる桜の香り
あとは新じゃがのオーブン焼きと菜の花のお浸し合わせたお弁当です
食後の珈琲店でお花見を
お店の目の前、桜満開の景色
満開の桜とウグイスのさえずりを聞きながら飲む珈琲は格別でした
よい一日をお過ごし下さいね
