梅しごと。 白梅酢があがり、梅雨明けまで下漬け。 今年は追熟し過ぎて2、3個少し破れて白梅酢が濁ってしまいました。 赤紫蘇は軸を除き、たっぷりのお水できれいに洗い塩でもみ、あく抜きします。 今年は梅雨明けも早く、お天気が続く時期に土用干し。 3日…

夏ベジ活してます。 同じ野菜でもピクルスを仕込んだり、みじん切りにしたり。 メインは、にんにくを効かせた合い挽き肉に、オクラどっさり。固めに下茹でしたメークインを５分程、まとまるように炒め合わせます。 オクラとじゃがいものキーマカレー 水少量…

お久しぶりのかき氷機 あんずと小倉のかき氷 6月に生のあんずで作りましたジャムを伸ばし、コンポートも合わせたかき氷シロップ その上に自家製あんこをのせました 酸味と甘味が重なり、冷たくて最高です とうもろこしと豆腐の炒め煮 玉ねぎ、下茹でして削ぎ…