活けの川津海老を買いました ガサガサガサ、ピョンピョンと跳ねてる光景は夏の風物詩です こちらは淡路産の平鯵。 鮮度はいいそうですが、お刺身にするにはやや身が柔らかいとの事で、塩をしばらくしてから冷水に通して引き締めました 刻んだ平鯵に、味噌漬…
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