20日ほど本漬けをしていた2キロの梅。 果肉は柔らかくなり、随分紅く染まりましたね。 盛夏を迎え、晴天が続く日を選び、バルコニーで土用干しを始めました。 時々返しながら赤梅酢も日中は日に当て、夕方、あたたかいうちに梅を赤梅酢の中に戻します。 この…