2023-07-23から1日間の記事一覧

冷汁

盛夏魚料理

こちらの鯵を一夜干しにして冷凍していたものを焼いてほぐしましたすり鉢でいり胡麻をすり、味噌を加え擦り合わせそれを、トースターでほんのり焼き目が付くまで焼きますボウルに焼いた胡麻味噌、冷やしたお出汁（鯵のアラ出汁＋昆布出汁）を合わせて鯵、…