こちらは宮城県産の戻り鰹（トロがつお）です。近所の魚屋さんにて3.4キロのものをその場で解体して頂き４分の1（背側）を買いました。 バーナーで全体を炙ります バチバチ、脂が滲み出て美味しそう。しばらく冷蔵庫に入れ、落ち着いてから少し厚めにカット…