しば漬け作り

梅干しも完成。もみ紫蘇の一部を2日間、干し網で天日干し。細かく砕けば天然ふりかけに。

赤紫蘇ふりかけ

赤梅酢には新生姜の塊を漬けこみ、紅生姜を仕込みました。

夏野菜は食べやすくカット

お塩を振り、2日間重石をします

水分をよく絞り、赤梅酢、赤紫蘇、煮切り味醂で漬けます。

しば漬け

鰯の塩焼き、鶏の茹で汁を使った冬瓜汁など。パリパリ、しば漬けに炊き立ての白米。

それだけで何よりの贅沢なごちそう。

朝ラン　7月合計106.5キロでした。

よい一日をお過ごし下さいね