酢飯をたくさん炊きましたので、昨夜も使いました 今回使う穴子は銚子の真穴子の切り身の冷凍 生活クラブさんより、お値打ちに購入したもの 表面を焼きまして タレにさっと漬け込みます（砂糖2に対し酒、醤油、みりん1を煮たたせたもの） 残りのタレもハケで…