4時間コトコト、、 ホロホロに煮込みました 昨夜のビーフシチュー お肉は前日から赤ワインと玉ねぎのすりおろしに漬け込んでいます 赤ワインの漬けだれに水を加えお肉を煮込みます ホロホロになりましたら一旦お肉を取り出し 赤ワインの漬けだれをこして、デ…

昨夜はヒイカを使いごはんを炊きました お米を2合浸水させてから水をしっかりきります30分くらいザルにあげます オリーブオイルを熱してにんにく、玉ねぎ、セロリ、お米の順で炒めお米が透きとおってきたら、 お水400ml、コンソメ1個、ターメリック大1強、ク…

焼豚はみそ焼豚が好きでよく作りますが昨夜は 中華風にしてみました 豚ももかたまり400gに、てんさい糖（大2）をすりこみ、一晩タレに漬け込みます てんさい糖（砂糖）は保水力があるので、すり込む事でお肉をしっとり柔らかくしてくれますね 漬け込みだれは…

大好きな鯖寿司を作りました 鯖を近くの魚屋さんで購入し、その日にしめ鯖にして冷凍しておきました しっとりいい感じに出来ました こちらを使い鯖寿司をつくります 300gの酢飯にのせます 握り加減が難しい 大抵、ゆる過ぎて崩れているので、昨夜はしっかり…

おいしい柑橘が揃ったので先週、ゼリーを作りました 皮を剥き 布で絞る 100mlあとは白ワイン50ml.水50ml はちみつ、さとうをいれ弱火でコトコト温めて ふやかしたゼラチン5gをいれる 絞り終えた果実をわけていれます 液体をいれて粗熱がなくなってから冷蔵庫…

たまに食べたくなる濃厚なバターカレー 手羽肉をヨーグルト、カレー粉、クミンパウダーで漬けこんでおきました 多めのバターでにんにく、玉ねぎを炒めてミニトマトを多めに炒め、煮込みます トマト缶もいいですが、ミニトマトは甘くて味が濃いので八百屋さん…

クタクタに大根を煮ました 先日、農家の方が販売しているおでんの大根を食べてみて思いました これには敵わない。というクタクタ具合 大鍋で作られた味のよく染みた大根でした。大根のもっと色が濃く、旨みが凝縮されていました 私の煮た大根なんて、まだま…

1番好きなお店でバースデーケーキ 何も変わらない日常と思いましたが とても気持ちがあたたまる日でした りんごのコンポートを使いりんごのクリームチーズパイを作りました はちみつ、三温糖、レモン汁を加えたクリームチーズ パイシートを2枚（ひとつはドー…

信州のりんご 箱買いはあまりしませんが、艶のよさ、色の濃さ 何よりお安くなって12個1000円に惹かれて、、 蜜も入っていて甘い そのまま、かじるのが一番なのは分かってるけど でも、たくさんある時作りたくなる コンポート 三温糖、メープルシロップ、シナ…

黒米（古代米）を使い簡単なお団子をつくりました 黒米を一晩浸して炊きます 炊きたてのうちに粘りが出るまで押しながらつぶしていきます ちょっと粒が残るくらいがいいですね 40gの黒米もちに15gのあんこをいれて イチゴをいれて包みながら形成 かなり粘り…

カタログから選ぶタイプのギフト とりあえず瓶詰めのウニを選び届きました 加工されたウニの瓶詰めは強めのアルコールを感じます（殺菌や保存料の具合ですから、違う場合もあります） ギフトなのだから文句を言ってはいけませんが（笑） 強すぎるアルコール…

朝ラン5キロ 昨日、今日と自己ベスト 小さなことですが、向上した気分になり、うれしい朝です 〝楽しさとは非日常で出来そうな目標を立てて努力し、達成すること〟 最近、私の尊敬する方がおっしゃってました 日常の中でも、私は楽しさはあると思いますが、…

昨日は日差しがよくあたりましたので洗濯と一緒に大根も干しました 1日干すと甘くなります 今朝は、HBで焼いたパンをつかい 一晩しっかり水切りしたヨーグルトに、にんにく、お塩を加えてソースに アイオリソースに似ていますが、オイルも不使用ですし、この…

いろんな柑橘類がおいしい時期です 皮を剥き一口サイズにカットして容器に入れて冷蔵庫で冷やして常備しています 食べる美容液だと思っています。 身体の中からきれいになり肌も普段より、つやつやです♪ あくまで自分にはですが、高価な美容液より柑橘類をた…

ハートシーズ（三色すみれ） 無農薬の食べられるお花です 葉は、お茶にできるみたいです 昨夜のメインは魚市場で買いました舌平目 25センチくらい ソースはブールブランを作りました 玉ねぎ20g、白ワイン100ml、ビネガー20ml を鍋で汁気がなくなるまで煮詰め…

今朝はLSDで10キロ 朝日が昇る時間、真っ赤な空と太陽 すぐ厚い雲に隠れてしまいましたが美しい空でした いちごソースでチーズケーキを 先日作りましたものを潰してジャムに チーズケーキの材料に合わせます お砂糖、ジャムはお好みで調整 （手作りジャムは…

余裕がない時、疲弊してるときは、ネコをなでなで やさしい気持ちになり 自然と笑顔になれます 口角を上げる事を私は大切にしています 人と話すときも、少しだけ口角を上げていると前向きな会話が出来たり、善意的に受け止めたり出来ますので意識的にしてい…

今日はお弁当を 玄米の青じそおにぎりはラップします メインのチキンはお酒で下地をつけて片栗粉をまぶし こんがり焼きます ケチャップ、はちみつ、しょうゆ、酢で作りましたタレに絡めています この味付けは濃いめで冷めてもおいしく、お弁当にぴったりです…

実家から届きました 毎年届く、庭に実る品種の分からない蜜柑です そうえば、結局、1年間帰省できませんでしたね いつに帰れるのやら、、 にんじんのラペに合わせました にんじんをお塩で水分を抜き、酢、蜂蜜、蜜柑と合わせました そして、きんぴらごぼうで…

昨日も六甲山地でトレイル 連日の凍るような寒さが少し和らぎ、たくさんの野鳥の声 少し寝不足で身体の怠さがあったのですが 歩き出したらきれいな青空、気持ちいい空気 スッキリ、げんきになる お昼はビーフシチューです 先週は、雪でしたし、あまりに気温…

今あるもので何かデザートを。 頻繁に買い物には行かないのであるもので何か出来ないか考えるのが好きな時間です 意外な組み合わせがうまくいくとうれしい気持ちになります 牛乳がなかったので、豆乳でカスタードクリームをつくりました ボウルに卵黄2個、お…

今朝はLSDで10キロ 久々の明るい時間で朝日を浴びながら気持ちよく走りました 昨日は6月に作りましたあんずジャムにスペアリブを一晩漬け込みました あんずジャムにお醤油、にんにくをいれています ミニトマトとパセリ パセリを刻みオリーブオイル、お塩と合…

少し青空が見えてきました 寒い冷たい朝ですね 昨夜はどて煮にしました お上手な関西の白味噌のどて煮やどて焼きを記事で見ていて久々に、地元の八丁味噌を使いどて煮を作りました 下処理 きれいに洗い、あくをとり、透明なスープに スープも分けて冷凍しま…

今朝のランニングは一段と冷たくて身体が温かくなるまで２キロはかかりました 昨日はみぞれも降りましたし でも帰る頃には汗ばむ位、身体はあたたまりスッキリするので朝食もおいしいですね 冷蔵庫のお片付け継続中なので朝は鮭のアラをベースにお野菜（ごぼ…

今朝は玄米で炊いた七草粥 香ばしくてやさしいです 料理は失敗しながら習得していくわけですが、やっぱりこれはむづかしい mlittle.work 冷蔵庫の食材をお片付け 冷凍庫にある10月に作ったピザソース 最近作りました肉味噌やあんこを入れて肉まん ホームベー…

クリスマス辺りに購入したパイシートの残り2枚を使いたくてキッシュを作りました 材料は冷蔵庫にあるもので クリスマスやお正月も過ぎ、色々中途半端に残る食材をおいしく、きれいに使い切りたいものですね 下茹で済みの菜の花と水煮のたけのこを使いました…

お正月の間、生野菜が控えめになりました 毎日、サラダは習慣になっていましたので 身体が生野菜を求めているようです おいしく、たくさん野菜をとれるように、肉味噌を作りました 作り置き出来る様にたくさん作ります 干ししいたけ（3枚）、たけのこ水煮（1…

昨日は、近場の山でトレイルです 天気も良かったのですが 山頂付近は雪も 食事は手づくりトマトソースに 下茹で済みのニョッキ、ソーセージ、さつまいも、小松菜をバーナーを使い煮込みます パセリ、パルメザンチーズをふり完成 食後にあたたかいコーヒーを …

お正月食材を使い、かんたんお菓子を作りました。 たくさん炊いた黒豆と正月にんじん 黒豆（スプーン2杯位）はフードプロセッサーでペースト にんじん（半分）は柔らかく茹で潰し、裏ごしします 正月にんじんは色が濃く甘くお菓子にも使いやすいですね 柔ら…

昨日は生田神社からスタートし初ラン 神戸のまちを西へ18キロ程ランニング。 ウォークを含めて約20キロ位 普段賑やかな大通りも静かな別世界みたいで気持ちよく走れました 元旦に早起きして、冷たい風を感じ、昇ったばかりの太陽を浴びながら、爽快な気持ち…