焼豚はみそ焼豚が好きでよく作りますが昨夜は 中華風にしてみました 豚ももかたまり400gに、てんさい糖（大2）をすりこみ、一晩タレに漬け込みます てんさい糖（砂糖）は保水力があるので、すり込む事でお肉をしっとり柔らかくしてくれますね 漬け込みだれは…