夕食です 手鞠鮨と鯖ずしを作りました 握り寿司は寿司職人さんには勝てないのでにぎりのお寿司はなじみのお寿司屋さんや近所の魚屋さんのお寿司を頂きますが、 手鞠鮨や鯖ずしでしたら自分で作るのも好きです 巻き寿司も自分で作るのも好きですね 切る時にど…

動中静（どうちゅうのじょう） 禅の好きな言葉です 相対的な評価や周囲との比較、誘惑 忙しい社会の中でも、惑わされることなく何事にもとらわれない静かな心、「静」を保つことの大切さを意味します 感情の波や余計なストレス、不安に押しつぶされそうにな…

最近、水道の水がお湯みたい、、野菜を水にさらすのにひと手間かかります 氷を入れてちょうどいい水温に下げます 葉物野菜は冷たくなり過ぎてもいけませんし 水にさらしてしっかり水分を含ませる しっかり水切りをする ちなみにレタス、スイスチャード、ブロ…

今日も暑いね 箱がやっぱりいいね ショコラも暑いね でも最近少し太ったわね、、 エイ お昼は盛り付けランチです 作り置きしたのを盛り付けました かき揚げは宅配のイカ野菜かき揚げをレンジで温め、その後トースターで。冷凍でもサクサクおいしい 焼きおに…

今日は知人が来ますので、昨晩は支度を少々。 前作ったエビドリアがまた食べたいと言ってくれましたのでベシャメルソースをコトコト煮込み作りました あとはいつも作ります、里芋のゴマ煮 牛すじ煮込みとか ひと晩置いた方がいいものを作っておきました ちょ…

今朝の朝食 ドライいちじく入りのヨーグルト オーブンで作りました 本来でしたら4分の1位がいいかと思いますが、カリカリで、しかも、時短でしたくて薄めにカット オーブン130度で1時間、まだ裏は柔らかいです ひっくり返してさらに30分 まあまあカリカリに…

昨夜は豆腐ハンバーグ 絹ごし豆腐と合い挽き肉を1:2で入れています 豆腐にパン粉を浸し、繋ぎにしてます フライパンで両面焼いて、オーブンで10分焼きました 焼いたフライパンで赤ワイン、バター、ウスターソース、ケチャップ、砂糖でハンバーグソースを作り…

今朝の朝活は気合いを入れたくて、土間磨き ゴシゴシ磨いて ゆるみがちな心もスッキリ 乾くまで待っててね 乾いた所を、確かめながら、そろり、そろり、なマロン 日差しもあるから分厚いものも、色々洗って、じゃんじゃん乾かすのにいいですね 猛暑もそう思…

甘辛くて、つやつやのおいなりさん お豆腐屋さんのお揚げでつくりました ひじきごはんと、酢飯に枝豆の2種類 ひじきを炊いたので、入れました おいなりさん、つくね、どちらも、ひじき煮、枝豆コンビ つくねはシンプル。 今日は豚ひき肉に片栗粉、ひじき煮を…

バゲット、たまにサンドイッチ作りたくなります 昨夜はオムライスを作りました バターで鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを炒めてるだけでしあわせな香りに包まれます ケチャップライス 子どもの頃、仕事が忙しい母がいつも朝、ケチャップライスまでよく作…

今朝は、冷蔵庫のお片付けも兼ねてあるものでサンドイッチづくり めずらしく、あたたかい紅茶にしました アールグレイです 寝る際にエアコンのタイマーを付け忘れ、身体が少し冷えてしまいましたので。 現代において、生きていく上で今では、必要不可欠なも…

おむすびは2種類 表面を焼いた明太子と手作りじゃこふりかけ 明太子は表面だけ炙るのが好きです。 そのまま炊きたての白いご飯にのせても最高ですね お野菜はフライパンで焼いてポン酢で頂きます シンプルに焼くだけ。 これがいいのです 少し茄子を焼きすぎ…

新物のさといもです お出汁とお酒で煮込んで練りごま、お醤油、お砂糖を入れました ほっこり、さといも、いい感じです 五目豆を炊いたり、甘長を酢醤油に浸したり、少し、常備メニューも作りました あるだけで安心できます 昨夜の夕食はささみにチーズ、大葉…

タルトの余りのカスタードでフルーツグラタンを作りました あたたかいカスタードは、しあわせな甘さ 鯛焼きも温かいカスタードが食べたくてカスタード入りの鯛焼きを買いますし フルーツはスーパーで、バナナとゴールドキウイ、さくらんぼの缶詰を買いました…

今朝の朝活は階段、廊下を水拭き しっかり動いてストレッチ掃除 しっかり磨くと腕も引き締まります お金のかからない運動ばかりを今はしています 昨夜ですが、おそらく今年初めての冷やし中華を作りました そうめんをたくさん頂いていたので、なかなか作る機…

金曜日の夜は何かと作業をするくせがあります 昨日は夕方から時間が出来たのでカスタードを作りました 生クリームもホイップし、季節フルーツが少しずつ残っていましたので小さくカットしました 市販のタルト生地に冷ましたカスタードを流し 生クリームをホ…

近所の魚屋さんのちらし寿司 出来ての時間に買いに行きます 魚はもちろん新鮮でおいしい 量やちらしの味が自分好みでちょうどいいのです おすすめの魚も教えて頂き調理方法や入手の仕方など、情報を直に教えて頂けるのもありがたいです 定番メニューの鯛のア…

ソファーカバーを丸洗いして朝からガンガンな太陽の日差しに当ててサラサラと気持ちよくなりました クッションも天日干しをして、しっかりよく叩いて、揉みほぐし、ふわふわに膨らんで気持ちいい 猫たちも心地よい場所を見つけ、すぐ来ました 気持ちいいソフ…

今朝はソファーカバーを丸洗いです スッキリ、さっぱり 昨夜は炒飯です 忙しくて時間がなかったので簡単に むきエビは買った時に下処理をして冷凍していますのですぐ作れます スープは宅配の冷凍餃子を使いました 春雨、小松菜を入れ 中華ペースト、お塩で味…

カレーは２日目がやっぱりいい さらに残りは冷凍します 数日後、、、 さらにカレールーでのお楽しみは 焼きカレー 焼きカレーのために具は除いて冷凍します 具はその時に好きなものを追加します 今回はオクラと大豆。 パプリカをトッピング 耐熱皿に入れたご…

夕食の野菜の肉巻きフライです ◇アスパラの肉巻きチーズフライ ◇茄子の肉巻きフライ ◇ミニトマトの生ハム巻きフライ アスパラにスライスチーズを巻き付け、豚バラでくるくる巻きました 茄子はカットしたものを薄めに豚バラを巻きつけています ミニトマトは生…

120円で買いました、半端なにんじん こんなにたくさん入って120円はうれしい 半端でもスティックサラダにはぴったり 梅マヨディップで頂きます 甘味の濃いにんじんです 昨夜はペペロンチーノをフィットチーネで作りました クリーム系の多いフィットチーネで…

おはようございます 今朝はサンドイッチで朝ごはん クリームチーズと生ハムです（レタスの下にクリームチーズが塗られています） トマトを厚めに切るのが好きです 今朝は10分早く朝ランに出発しましたので、朝日がよりきれいでした ピオーネです 朝ランは、1…

朝一から忙しい日 帰ってきたら リラックスはやっぱり濃いコーヒー お供は頂いたお土産 梅園さんの河豚最中です 北九州にご縁がありよく頂きます 本州から九州へ入り口。関門海峡に面した門司の街の古くからありますお菓子です 門司は古い貿易港、外国船の航…

昨日は爽やかランチを求めて作りました 食欲なくても食べたくなるようなランチ 冷凍してあった鯛のあらの煮汁としめじででごはんを炊きました 野菜たっぷりの春巻です 半年前に作って冷凍してありました、ひよこ豆のペーストをささみにあえました。 ひよこ豆…

水道の水を出したら、ぬるい、、ぬるいというより温かい、、 水道をお湯にしてないか？、、いや水になってる、、 を繰り返してる今日この頃。 猛暑、本当に毎年夏にアクティブに動いていたのが信じられない とコロナ禍している今年は家にいると感じます。 今…

昨日は手作りのおはぎを頂きました 1番好きな、おいしいおはぎ あんこをよく練り、つやを出すのがコツだそう 丁寧な手仕事を感じられます 50年以上毎年、お盆やお彼岸の節目にだけ作る特別なおはぎです 気持ちを込めた味がします 今朝の朝食です 目玉焼きト…

春巻きの皮が好きで色々巻いています。 ソーセージとチーズを入れたら、アメリカンドックみたいになりますし かぼちゃ、じゃがいも、アスパラなど好きな野菜を巻いたり。 やっぱり、しらす、大葉、チーズ、もち、がNo. 1に好きです ささみ、大葉、チーズもよ…

桃のヨーグルトムースです 旬の甘い桃をたっぷり使いました 材料はこちら（4個分） 牛乳 50ml、 ヨーグルト 100g、 生クリーム 50g、 グラニュー糖 大3、 ゼラチン 5g 桃 １個、 ぶどう（トッピングのみ）適量 《準備》 桃は半分を１センチ角にカット ゼラチ…

冷蔵庫にいつも入れています冷たいミスト 中身はお水 乾燥してるとき、暑いとき、疲れているとき、 顔にひと吹き 気持ちをスッと引き締めます 昨夜は胃を休めるお食事を 焼き茄子としいたけをおろしとポン酢で ごはんはお出汁で少し煮て梅がゆにしました ほ…