2024-02-06から1日間の記事一覧

鯖納め

魚料理

春が近づくと真鯖も子をもち、栄養が子に移るために味が落ちてしまうそうこちらの長崎の鯖も丸々とよく太っていましたが、開くと成熟度が低いようですが子を持っていたようです。立塩と酢でしめ鯖にして2日間冷凍しました全体的に赤みがありますが、硬さ…