日野菜（ひのな） 滋賀を代表する伝統野菜です かぶの仲間で味も少しクセはありますがよく似ています お漬物にすると美味しいです 拍子切りにし（葉はみじん切り）塩で揉み水分を出します これでも美味しいですが、一晩、重しをして昆布茶で和えました ごは…