完熟しすぎ？まくわうり デザートにしましょう 茄子、甘長とうがらしを素揚げし煮浸し 少し薄くした自家製麺つゆにつけておきます スーパーで購入していました鱧 骨切りまでされています 10秒ほど湯にくぐらせて、氷水でしめます 水分をとり バーナーで炙り…