酒処の灘の板粕を頂きましたので、粕床を仕込みました 酒粕500g、白味噌、砂糖、酒、各50gをベースに塩で調整し、良く練り伸ばしていきました （追加の酒も加え伸ばしています） 明石の鰆を2日間、漬け込みました 鰆の酒粕床漬け 粕床で熟成された魚の身から…