2023-03-16から1日間の記事一覧

新玉ねぎ麹の蒸し豚

春季節料理麹

玉ねぎ、麹、塩を1週間ほど漬け込み玉ねぎ麹を作りました。新玉ねぎは水分も豊富なので水を入れずに仕上げました麹で色々なものを作られているみんちさんも絶賛されていた玉ねぎ麹です麹は素材の旨味を引き出します、まずは玉ねぎ麹を豚肉にすり込み2日寝…