2024-01-29から1日間の記事一覧

ハリハリ漬け

冬ごはんのお供手仕事

先週のすごく冷え込み、冷たい風が吹く中、夜通し2日間大根を干しておきました凍み大根もあるように寒中で干した大根をかじってみると驚くほどの自然な甘みを感じます醤油、味醂、酢、きび糖、昆布の戻し汁を煮詰めた漬け汁に赤唐辛子、にんにくと一緒に2…