2024-03-27から1日間の記事一覧

淡路島サクラマス

季節料理桜始開

こちらは春だけ出会える淡路島のサクラマス。南淡路島では鳴門海峡の早い潮流と春先でも低い水温、サクラマスを育てるのに絶好の海域環境のようで、自然に近い新しい地域食材として誕生したものです皮を除きかるく塩をしてから、幽庵地に漬けて、30分程し…