手作りの塩麹につけた鶏モモ肉 余分な筋、脂肪を除き、筋切りして塩麹を刷り込んでいます オリーブ油に潰したにんにくで香り付け 皮面から焼きますね こんがりパリッと 油分も麹の味が付いているので、お肉にかけて頂きます 新玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、…