昨夜は近所の魚屋さんで購入しました 明石産の舌平目 いつも仕入状況や見分け、調理法など教えてくださいます お野菜はペコロス（小玉ねぎ）を使いますね 見た目がコロンと可愛くて、糖度が高いです 一般的な玉ねぎは甘くても8度くらいですが、ペコロスは平…