昨日のお昼は穴子料理です 穴子の頭を炙り、出汁をとりますよ。酒、味醂もこちらの出汁に合わせて、穴子を炊きます ふっくら。しばらく置き、茹で汁を濾して作り置きの自家製甘たれ（酒、味醂、醤油、ざらめ）を合わせて穴子のタレを作りました 炊きました穴…
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