桃の節句の花手毬

シログチと一緒に買っていました昼網の小さな鯛を3枚におろして酢締めにしていました

小鯛の花手毬ずし

もっちりと仕上げたシャリに、鯛と自家製カラスミのお寿司も

揚げた鯛、蓮根を新玉葱、人参、枝豆をさらに上から加えしばらく漬け込みします。少しまろやかに仕上げた八方出汁に浸しています

小鯛と蓮根の揚げ浸し

翌日でも味が染み、味わい深くなり、冷めてもおいしいです

菱餅のお吸い物

炙った鯛のアラを煮出し、鯛の旨味を感じます

1ヶ月飾りましたお雛様、また来年会いましょう

よい週末をお過ごしくださいね