おでんの翌日はこんにゃく、牛すじ、大根を刻んで甘辛く煮つけて、ぼっかけを作ります（大根はほぼ溶け込んでます）
お好み焼き、うどんや焼きそばなど色々使えますね。
豚ひき肉も加えて片栗粉でとろみをつけて肉まんの種作り。60グラムの塊にして冷やしました
【生地8個分】薄力粉200g、強力粉50g、砂糖20g、塩4g、BP4g、ドライイースト4g、ぬるま湯150g、胡麻油大さじ1
HBを使い1次発酵まで。ベンチタイム10分、肉だねを詰めて、20分程発酵させ、熱々の蒸気のあがる蒸し器で15分蒸しました
蒸したてふかふかです
よく膨らみ、ふわっとしながら強力粉で伸びもある生地。ぼっかけの旨みが溢れてます
とても美味しかったので翌日も（笑）
アンチョビやにんにく、玉ねぎ、オレガノなど入っている自家製ピザソース（作り置き）にベーコンを合わせたもの。あとはきのこやチーズ
生地はケチャップを加えて、胡麻油をオリーブ油に代えてあとは同じです
熱々チーズがソースに溶け込み、フォンデュみたい、ぬくもり感じます
昨日は神戸マラソンの応援。前線で走る選手たちの鍛え抜かれた身体、折り返しても止まないサブ3のスピードに圧巻。胸が熱くなりました
