おいしいソースと心がけ

オレンジ色のソース

海老殻と香味野菜で作るソースアメリケーヌ

先日作りました、こちらのソースを使い、エビドリア、作りますね

ブラックタイガーをソテーします

エビを取り出し、同じフライパンを使います

バターで玉ねぎを炒めます

こちらは作り置きしていますベシャメルソース

フュメドポワゾンとお塩で味付け

ベシャメルとアメリケーヌを合わせますよ

ナンチュワソースができます

海老エビエキスたっぷりのソース

そして炊飯器で炊きましたターメリックライスに

ソースをのせ、チーズをたっぷり

さりげなくトマト

トースターでこんがり焼き、パセリをパラパラ

海老ドリア

この淡いオレンジ色のクリームが好き

外はパルメザンでカリッ

中はとろとろ

グリーンサラダ　バルサミコドレッシングがけ

全て1から作るのはとても大変です

手間のかかるものは少し多めに作り冷凍

当日少しの足し算で仕上げ

忙しい日も効率よくかつ丁寧に

出来ない日もあるけど

心がけていますね