2023-08-30 しば漬けのある食卓 料理 手仕事 梅干しを作った際に採れます赤梅酢 きゅうり、茄子、茗荷、生姜、大葉をある程度水分を除き、煮切り味醂を加えた赤梅酢で数日漬け込みました 箸休めに ハンバーグにご飯、お味噌汁、しば漬け 刻んで おむすびにも。納豆ごはんやお茶漬けにもぴったりですね 下積けの際に採れます、白梅酢は殺菌作用があるので、蒸し暑い日は、ご飯を炊く際に入れたり、お弁当に霧吹きでひとふりして使います