秋鮭の季節、北海道産の筋子を買いました
お塩をいれた40度のぬるま湯できれいになるまで丁寧に膜から外し、きれいになるまで洗います。最後は70度の湯を通して常温の塩水にさらします
洗う間は白っぽくなりますが、洗い終えた頃はピカピカのいくらが宝石のよう
漬け地には醤油、酒、味醂を煮切り冷まして、昆布を入れたもの
いくらの粒の味がとても濃くて美味しいです。新米、いくらと艶やかですね
一晩漬けたものは、お正月用含めて小分けにして冷凍します（小分けには、お弁当用カップを使ってます）
鶏ささみとアーリーにマヨと先日作りました、柚子胡椒を入れて。やみつきになりそう
かぶと柿のスライス、茹でたかぶの葉を柚子酢とオリーブオイルで和えてます
具沢山の豚汁をたくさん炊いて一緒に頂きました
いくら、大根の葉おかかと納豆の朝ごはん
よい一日をお過ごし下さいね
