週末に作りましたお寿司とケーキです
さよりを酢で軽く締めて、五目寿司に春野菜と一緒に散らしました
五目ちらしの旨味の中で、きずしの上品な酸味がいい具合です
今朝のお弁当にも
八重桜の塩漬けを刻んだものと、フリーズドライの桜パウダーを生地に練り込みました
ベーキングパウダーは使わず、メレンゲ立てで膨らませ、米粉、胡麻油を使いきめ細かくふんわりと仕上げました
生地はきび糖の甘みに桜の塩気が溶け込み、生クリームと白花豆で作りました白あんをサンドしました
よい一日をお過ごし下さい
cr