穴子ちらしとニラ蕎麦

前回より小さな明石産の穴子

穴子の頭を炙り出汁をとり、実山椒と一緒に柔らかく炊き、自家製だれで薄めに味を入れました

表面を軽く炙り煮汁をご飯に回しかけます

穴子と胡瓜のちらし寿司

脂がのって柔らかな身、薄味なので穴子の旨みをしっかり感じます

炊き合わせ

川津海老、長崎えびす南瓜、地元野菜

ニラ蕎麦

めんくいさんの記事 ベーコンとほうれん草のスパゲティ など - うまげな話

で知りました。栃木県の名物のニラ蕎麦、湯がきたての強いニラの風味とお蕎麦がとてもよく合いおいしいです

朝ラン5キロ　平均ペース6'19"

よい日曜日をお過ごしくださいね