煮穴子と茄子のたたき

市場で買いました明石産の穴子です

湯をかけ、包丁で滑りをおとし、穴子の頭でお出汁をとり、酒、醤油、味醂、砂糖、実山椒を加えてふっくらと炊きました

穴子の山椒煮

こちらは自家製あじの干物です

揚げ茄子にほぐした鯵の干物をのせて、葱、大葉、茗荷など薬味をたっぷりのせてポン酢で頂きます

茄子のたたき

ズッキーニの和からし和え

塩してしんなりしたズッキーニを出汁、薄口醤油、砂糖、煮切り味醂、和がらしで和えに

玄米とうもろこしごはん

サラダにお庭のミニトマトも収穫して添えました

水菓子

夕暮れ時、お料理をしながら南部鉄器の風鈴から透き通った音が心地がいい

朝ラン5キロ　平均ペース6'43"

よい一日になりますように