年の瀬のおもてなし

おもてなしのお茶とお菓子　山茶花

カワハギを使い魚鍋

カワハギを酒洗いし、肝は食べる時に湯通しして、お味噌と合わせてお出汁に溶かし、味醂、酒、生姜少々加えたスープにしました

コクがある魚のスープが絶品でした。朝どれのお野菜、お豆腐も美味しいですね

鱧をフライに

粗塩でサクサク

富山産の鯖をきずしにして鯖寿司を。脂はいまいちですが炙って喜ばれました

丹波の黒豆とツナのポテサラ

魚、野菜、この土地でとれた食材を主に気持ちを込めたおもてなし

朝ラン5キロ　平均ペース6'44"

よい一日をお過ごし下さい