今年初めての筍を使ったお料理を
オリーブオイルとお醤油を同量で合わせてハケで塗りながらグリルしました。素材をそのままを味わう一皿
薄切りの牛肉、筍を牛脂で焼いてからお醤油、砂糖で煮絡めてクレソンを添えました
先日の鯛のお出汁、蕨などで作りました煮凍り
寒天が少なかった為、少し緩くてカットの際に崩れました（涙）
出汁の旨みが、プルっと滑らかな中から伝わりますね
ボイルしたスナップエンドウと茎ブロッコリーを淡路島産アーリーのマリネを刻み絡めました。食感がそれぞれで瑞々しい
昨日の夕食でした
庭のジュンベリーの白いお花が満開です
