北海道産のあさり
あさりは下茹でして、身を外します（茹で汁は濾しておく
バターでベーコン、玉ねぎ、きのこ、キャベツを順に炒め薄力粉をふるい入れて炒め合わせます
あさりの茹で汁、じゃがいも、にんじん（下茹でしておく）、牛乳、コンソメをいれ、とろみがついたらあさりの身、粉チーズを加えパセリをふります
漬けだれ（酒、味噌、胡麻油、蜂蜜、絞った柚子果汁）に漬け込み、オーブンで焼きました
寒い日にあたたかいクラムチャウダー
翌日、残りをココットにいれてパイ仕立て
サクサクのパイをクラムチャウダーに浸して
昨日はメジロが数羽、庭に来ていました
落葉してバードウォッチングの季節、可愛い野鳥が見れたらいいな
秋の週末には
鍋で煮詰めた秋映りんごの甘い香り
2種のりんご煮を作りカスタードと合わせてタルトづくり
好きなものをいっぱい寄せ集めて
ちょっとワクワクするランチ
お茶の時間に合わせて焼き始めるタルト
フィリングはりんご煮を混ぜたカスタード、上には皮付きりんご煮を乗せて
あたたかいカスタードと焼きリンゴは秋のしあわせ、こちらは紅茶が合いますね
半端生地を使った焼き菓子にはあたたかいコーヒー
ゆっくり流れる時間を今の季節は楽しみたいですね
週末に作りました秋のおやつ
さつまいもはスライスしてしばらく水にさらし、蒸し器で10分蒸して、カラッと晴れた秋空の下、2日間天日干し
かぼちゃ300gも蒸してから潰してバター20gを加え裏漉し、砂糖40g、卵黄1個、生クリーム90g、シナモン、グローブを少々
タルト生地にながして
かぼちゃをトッピング
焼けました
タルト生地を作る際にでた半端な生地でクッキー3個
毎年作る恒例のタルトは気軽に作れて素材が全て分かるシンプルさが魅力
甘みが凝縮、素材が美味しければ少し手を加えてあげるだけ
よい一日をお過ごしくださいね
