魚屋さんにてやっと見つけました、少し大きめのサヨリ
とれたての鮮度のよい、あん肝はスジ、薄皮を除ききれいに洗い、塩をふり酒（水も合わせてます）にしばらくさらします
水分を拭き取りして棒状にラップ巻き、アルミで覆い、15分蒸し器で蒸して、後は予熱で。
サヨリは塩をして昆布締めに
サヨリと昆布の旨みが感じられ、大葉と酢飯に馴染んでおいしい
あん肝はポン酢で
身の上品な柔らかさ、魚の甘みを感じます
よい日をお過ごしくださいね
おでんロールキャベツ
おでんを炊いた翌日、すじ肉で出汁がよく出ています
久々に安くなっていたので美味しそうなキャベツを買いましたよ
おでんの出汁でロールキャベツ
翌日は出汁がよりおいしい。足りない分は継ぎ足ししてます
鶏ひき肉と玉ねぎ、卵、片栗粉を捏ねたもの。今回は無かったので入れていませんがしゃぶしゃぶ餅を入れるとおいしいです
はっぱに旨味がいっぱい染み込んでます
カツめし 黒枝豆スープ カブのマリネなど
茹でたキャベツをカツと一緒にデミと八丁味噌を合わせ作りましたソースに絡めて頂きます
よい日をお過ごしください
メロンパン焼きました
ハロウィンの時にクッキー生地を多めに作り冷凍しておきました
パン生地はHBで1次発酵まで仕上げ丸く成形し、ベンチタイム10分、平らに伸ばしたクッキー生地を被せます
竹串で線をつけて40度で2次発酵40分
膨らみます、グラニュー糖をパラパラと降り
180度で20分焼きました
こんがり焼きたてメロンパン
ザクザクしたクッキー生地の中はふわふわなパン生地、焼きたてしか味わえない食感と風味
冬支度、モフモフになってきた猫たち
よい日曜日をお過ごしくださいね
秋の山歩き2
今回の山歩きはJR須磨駅から歩いて1キロ弱の登山口から
六甲山系西側は常緑樹が多いので紅葉は期待できませんが森林浴に最適です
色々な場所から瀬戸内海を眺望出来ます
妙見堂には猫さん
木漏れ日がきれい
ウバメガシ、ヤブツバキなど照葉樹が多く木々がキラキラしてる
落ち葉でふわふわ、サクサクした感覚が足から伝わる、木に触れてみると心地がいい
ヤマモモ、カクレミノ、ヒメユズリハ、ヒサカキなど。六甲全山縦走路に併行している中腹道 、“隠れ道”と呼ばれています
途中、道ゆく方にスズメバチの情報を教えて頂き、途中からは中腹道から縦走ルート方面へ
もみじはまだ青々としています
旗振山まで上がり下山、2時間半の軽いトレッキングでした
良い日をお過ごしください
