知人の方がわかめを採るので広げるお手伝い
わかめは見るからに成長していますが(笑)時期が早いとウエットスーツで入られる海が冷た過ぎるのです。でも、柔らかいものもありましたよ
そしてこちらは市場の春のお魚黒メバル、段々とふっくらしてきていますね
採れたてのわかめとお豆腐が煮汁が染みて美味しい
ごちそうさまでした
今朝はロープを張って干しました
磯のいい香りがしますね
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知人の方がわかめを採るので広げるお手伝い
わかめは見るからに成長していますが(笑)時期が早いとウエットスーツで入られる海が冷た過ぎるのです。でも、柔らかいものもありましたよ
そしてこちらは市場の春のお魚黒メバル、段々とふっくらしてきていますね
採れたてのわかめとお豆腐が煮汁が染みて美味しい
ごちそうさまでした
今朝はロープを張って干しました
磯のいい香りがしますね
合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、塩胡椒、ナツメグで肉だねを作り春キャベツの内側の柔らかい葉っぱで巻きました。
スープは発酵させた新玉ねぎ麹、塩のみ。 キャベツの甘みや、ウインナーからもいい出汁がでてますね
玉葱麹で柔らかく炊いたロールキャベツと全て咀嚼の多いおばんざい3品。
やさしい味付けでも満腹感いっぱいの昨夜の夕食でした
新年度、気持ちも新たにスタートです
新玉ねぎ麹は自然の万能調味料
瑞々しい新玉ねぎは辛みも少なく、水を使わずコクのある麹に仕上がります
ペーストした新玉ねぎ600gに米糀200gとお塩35g程を合わせて寝かします。早めに使い切る事を前提に塩は控えめにしてます
1週間後、まだ粒も残ってますが、柔らかいので生姜焼き用のお肉を漬け込みました
半日ほど漬けて、フライパンで焼くだけ
和風のコンソメのような味わいの新玉ねぎ麹をつかい、肉質はしっとりと、柔らか。味付け無しでもにんにく入ってるの?思うほど。
思わずうなる美味しさです
辛子酢味噌で和えてます
お豆腐、お揚げは豆伍心さんより
ごはんが進みます。ごちそうさまでした
今年の冬、ほとんど使ってくれなかった猫ベッド。
諦めて、干してからしまっておくためビニールを被せましたら、寝てました(笑)
ずっと寝てました。こちらがお好みなのね